Pfeffer grün, ganz

 

aus Indien

 

Grüner Pfeffer ist das unreif geerntete Korn des Pfeffer-strauchs, das eingelegt oder getrocknet wird, um somit die Fermentierung zu verhindern. So behält er ein frisches Aroma mit einer nur leicht scharfen Note. Schwein, Huhn, Hummer, Krabben, Fisch, Rind – in ihrer Begleitung macht er sich besonders gut. Ganz hervorragend macht er sich in Salat.

 

 

Markttermine

Dienstag - Bregenz (A)

 Mittwoch - Dornbirn (A)

    Freitag - Bregenz (A)

    Samstag - Dornbirn (A)

 

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