Pfeffer weiß, ganz

 

aus Indien

 

So wird der weiße Pfeffer hergestellt: Die fast reifen, roten Körner werden geerntet und die Fruchtschale entfernt. Es bleiben also nur die Samen übrig. Dadurch gehen einerseits Aroma-stoffe verloren, sobald der Samen aber geöffnet wird, entfaltet der weiße Pfeffer seine ganze raffinierte Kraft.

 

 

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© Cami Inh. Lisa Domingo Köhler